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Nourrir le lapin avec de la viande

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Nourrir le lapin avec de la viande

Dans la nature, le lapin sauvage se nourrit d'une large gamme d'aliments aux valeurs nutritionnelles les plus variées. Les herbes, les racines et les baies spontanées constituent son alimentation principale. Même dans les fermes traditionnelles, où la production vise à répondre aux besoins des familles individuelles, on a tendance à nourrir le lapin avec du fourrage généralement trouvé dans les environs et parfois même avec des restes de la maison (principalement des fruits et légumes ). Une alimentation de ce type, même dans son authenticité, implique une croissance lente et inégale des animaux, empêchant une standardisation de la production.
Dans l'élevage rentable du lapin pour la viande, à la fois industrielle et biologique, il est au contraire nécessaire de fournir aux animaux une nourriture la plus uniforme possible.
Pour répondre à ce besoin, des aliments dits équilibrés ont été formulés, constants tant d'un point de vue nutritionnel que physique car ils sont vendus sous forme de granulés (Fig.1), c'est-à-dire de petits cylindres de 1 à 2 mm de diamètre et longueur moyenne de 1 à 1,5 cm. Ces pastilles ont la particularité de fournir une alimentation homogène et d'éviter ainsi à l'animal de choisir l'aliment le plus appétissant au détriment de l'apport correct des différents nutriments nécessaires à une croissance et un entretien corrects. Fournir une ration adéquate dans les différentes phases de la vie de l'animal et surtout dans les moments critiques comme la croissance, la gestation et l'allaitement, c'est déjà avoir correctement rempli plus de la moitié des obligations de gestion. L'alimentation dépend non seulement de la vitesse d'engraissement et de la production de viande, mais aussi de la qualité de la viande elle-même et, surtout, influence également l'état de santé des animaux. De plus, le lapin ayant des dents en croissance continue, un aliment d'une certaine dureté sera indispensable pour permettre une consommation physiologique des surfaces dentaires qui subiraient autrement un développement anormal aux conséquences souvent catastrophiques sur la santé de l'animal.
L'importance de l'alimentation est également évidente d'un point de vue économique car elle constitue le poste le plus pertinent du chapitre des dépenses, représentant à lui seul plus de 60% des coûts de production.
L'aliment peut être administré rationné, c'est-à-dire en quantité limitée mais toujours suffisante pour couvrir les besoins des animaux en fonction de l'état physiologique et du poids, ou ad libitum laissant ainsi au sujet individuel la possibilité de s'ajuster en fonction de ses besoins.
La nutrition ad libitum est généralement choisie pour des raisons de commodité.
De plus, il est à noter que tous les aliments ne sont pas identiques mais qu'il y en a des spécifiques pour les différentes phases de production de l'animal:
- starter: utilisé pour les lapins pendant le sevrage
- pour l'engraissement: donné aux lapins en croissance jusqu'à l'abattage et aux femelles en lactation
- de l'élevage: pour nourrir les animaux reproducteurs
- médicamenteux: aliment contenant des molécules pharmacologiques destinées à la prophylaxie ou au traitement de certaines pathologies
Les aliments mentionnés ci-dessus diffèrent les uns des autres par leur teneur en éléments nutritifs (voir tableau - Composition des aliments dans les différentes phases du cycle de production (d'après Lebas, 1981).

Fig.1 - Alimentation équilibrée sous forme de granulés

ComposantGreffageLactationGrossesseRétentionMangimeunico

Protéine brute

15%

18%

15%

13%

17%

Extrait éthéré

3%

5%

3%

3%

3%

Fibre brute

14%

12%

14%

15-16%

14%

Énergie digestible

2 500 Kcal / Kg

2.700 Kcal / Kg

2 500 Kcal / Kg

2 200 Kcal / Kg

2 500 Kcal / Kg

Énergie métabolisable

2 400 Kcal / Kg

2 600 Kcal / Kg

2 400 Kcal / Kg

2 120 Kcal / Kg

2410 Kcal / Kg


Toujours pour des raisons de praticité, il est souvent préférable de donner aux animaux un aliment de type à cycle unique bien adapté à toutes les phases du cycle de production avec la composition suivante (voir tableau - Composition de l'aliment de type à cycle unique (de Balasini, 2001).

Composant

Pourcentage

Protides bruts

17-18%

Fibre brute

14%

Énergie digestible

2 600 Kcal / Kg


Si nécessaire, un complément à base de foin (luzerne, trèfle, sainfoin, etc.) peut être ajouté en complément de la ration, à condition qu'il soit de bonne qualité et exempt de poussières et de moisissures.

L'importance de la fibre

La fibre est l'un des composants fondamentaux de l'alimentation du lapin qui, dans la nature, se nourrit principalement d'herbes sauvages et régule de manière autonome sa consommation. Chez le lapin, la digestion des fibres a lieu à l'aveugle car, contrairement aux polygastriques, il ne possède pas de rumen.
Au niveau aveugle, la fibre, et en particulier la cellulose qui est son composant principal, est démolie par la microflore présente et transformée en AGV ou en acides gras volatils (acide acétique, acide propionique et acide butyrique) absorbés à leur tour par les parois intestinales. Ces AGV sont capables de couvrir, à eux seuls, jusqu'à 30% des besoins énergétiques de maintenance.
En plus de la production d'énergie, la fibre contribue à la régulation du péristaltisme intestinal et donc de la digestion.
Pour ce faire il faut qu'il soit présent, dans la ration, en pourcentages compris entre 14-20% mais jamais en dessous de 10%.
Il est également important que la lignine, un composant fibreux et non digestible de la fibre, soit présente en un pourcentage élevé (plus ou moins 85%) et qu'elle soit de type long donc il est bon de ne pas broyer le fourrage trop finement.
La fibre influence également la teneur en énergie et en protéines de la ration en tant qu'aliment avec un rapport déséquilibré entre les composants susmentionnés prédispose à des troubles digestifs tels que la diarrhée ou la constipation.

Dr Cristiano Papeschi - Université de Tuscia (VT)

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