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Arbres fruitiers: poirier

Arbres fruitiers: poirier


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Généralité

La poire appartient à la famille des Rosacées, une sous-famille des Pomoideae, genre Pyrus Origine discutée: les espèces occidentales, le principal Pyrus Communis, et les espèces orientales où les résistances sont plus importantes, même au feu bactérien, sont distinguées; Pyrus pyrifolia appartenant à ce dernier est utilisé en Chine. En ce qui concerne la biologie, cependant, une auto-incompatibilité est souvent constatée, causée à la fois par une infertilité factorielle et morphologique et cytologique; comme dans le pommier, il existe des cv triploïdes qui peuvent donner des anomalies. La particularité du poirier est la production via parthénocarpique présente dans de nombreux cv, cependant il est toujours préférable de recourir à un bon cv pollinisateur.
La pollinisation est évidemment entomophile cependant la fleur n'est pas très attractive et il est préférable de mettre plus de ruches.
Limites pédoclimatiques: la principale est la résistance au calcaire, notamment avec le porte-greffe de coing; d'autres limites sont constituées par la résistance au froid principalement et à la sécheresse (toujours avec le coing qui a un système racinaire superficiel), quelques problèmes se posent en cas de carences nutritionnelles.
Le poirier est un arbre vigoureux, de forme pyramidale dans les premières années et ayant tendance à être globulaire en réciprocité, pouvant atteindre une hauteur de 15 à 18 m.
Le poirier a du bois et des boutons mixtes portés par différentes branches fructifères, c'est-à-dire des fléchettes, du lamburde, des toasts et des branches mixtes. Le fruit est un faux fruit appelé pommeau.

Fleurs de poirier

Variétés et porte-greffes

Parmi les CV, pour lesquels il est fait référence aux listes d'orientation variétale pour une sélection rigoureuse, nous mentionnons:
Etrusca, Coscia, Santa Maria, William, Highland, Conférence, Abate fetel, Harrow sweet, résistant au feu bactérien, Doyen de la réunion, Kaiser et Passacrassana. Parmi ceux mentionnés ci-dessus, il y a les plus utilisés auxquels s'ajoutent également le début de Morettini Butirra, le William Rossa, assez commun.
Pour les porte-greffes, on distingue les francs, tels que Franco comune, Fox et Farrold, résistants à l'OHF, et les sélections de coings, tels que Ba29, EMC, EMA, Sydo et Adams; ces derniers sont mal adaptés à la sécheresse et aux sols calcaires, à l'exception des premiers.
Multiplication: graine, stratification, ramification, ils donnent les porte-greffes et le greffage est une pratique répandue mais avec quelques cas de désaffinité; micropropagation peu utilisée.

Variété de poires (Poires de l'IGP Émilie-Romagne)

Technique de culture

C'est une plante plutôt plastique sous forme d'élevage mais il faut garder à l'esprit que la production passe des branches brindelli et mixtes les premières années, à la lamburde. L'évolution des formes de culture chez le poirier est passée de formes volumiques telles que le pot à la palmette (sixième 3,5 x 2 m), anticipée et irrégulière, au fuseau (sixième 4 x 1 m) puis un axe principal avec des rameaux d'exploitation; avec la corde verticale et la forme en V, des densités de 4 000 à 5 000 plants / ha sont atteintes.
L'irrigation dans le poirier est fondamentale, mais il est bon d'éviter une forte disponibilité en eau pendant la croissance végétative intense et après la récolte, tout en faisant attention au manque de pré et post floraison suivi de phénomènes de stress hydrique. Le système à micro-flux est toujours préférable.
Fertilisation: en règle générale, il est obligatoire de réaliser des analyses du sol et foliaire pour mettre en évidence les carences. Les éléments fondamentaux sont N, K, Ca, deuxièmement P et Mg; parfois même Bo et Fe doivent être pris en compte.
En ce qui concerne la taille, nous devons toujours considérer où nous voulons la production; en général, il est bon d'éclaircir et d'éclaircir les branches mais ne les raccourcissez pas car nous sommes sur un fruit à pépins, elles en transmettront une partie de celles qui ont déjà fructifié éliminées; il est toujours préférable d'effectuer un pliage plutôt qu'une découpe. La taille verte est importante en particulier en élevage. Le poirier est l'espèce qui s'adapte très bien à la taille mécanique. L'éclaircissage doit être effectué après la chute de juin.

Productions

La récolte se déroule de juin à octobre. Le moment approprié est choisi au moyen d'indices de collecte tels que la couleur de la peau ou de la pulpe, la dureté de la pulpe, la résistance au décollement et autres. L'efficacité du travailleur est d'environ 50 à 80 kg pour les formes volumiques, contre 60 à 180 kg pour les formes aplaties. En ce qui concerne la conservation, les techniques sont une atmosphère normale ou une atmosphère contrôlée; le stockage a lieu à des températures basses juste en dessous de 0 ° C, il est similaire à celui des pommes même si les poires sont plus sensibles au CO2 et donc la méthode ULO (ultra low oxygène) est bonne.

Adversité

Les dommages d'origine abiotique tels que les agents climatiques, les carences (Bo et Fe), les phytopathies post-récolte, y compris le chauffage doivent être pris en compte. Les importants sont la mycoplasmose, la phytoplasmose avec recroquevillé, la bactériose comme le coup de feu bactérien (OHF); parmi les mycoses, nous nous souvenons du cancer du fruit à noyau et de la gale. Chez les insectes, on trouve des lépidoptères tels que carpocapsa (Cydia pomonella), rodilegno, papillon de nuit, de nombreux pucerons et entre autres il y a la cochenille de San Josè (Quadrapsidiotus pernicosus).


Vidéo: TOUT SAVOIR SUR LE POIRIER ET LES MEILLEURES POIRES (Mai 2022).