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Comment trouver des navets sauvages

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Le navet sauvage est un parent botanique proche de son homologue cultivé le plus populaire. En raison de sa rusticité, le navet sauvage pousse en abondance dans les régions tempérées, en particulier dans les zones perturbées. Dans de nombreux endroits, la plante est si répandue qu'elle est considérée comme une mauvaise herbe. De nombreux butineurs urbains profitent de l'abondance du navet sauvage et l'utilisent largement comme source de nourriture. Le navet sauvage est facile à identifier et toutes les parties de la plante sont comestibles.

Recherche et identification des navets sauvages

Cherchez des navets sauvages dans le sol qui a été perturbé par l'activité humaine. Le navet sauvage pousse bien dans les pelouses de banlieue, le bord des routes et les champs abandonnés. Commencez votre recherche de navets sauvages pendant les mois chauds, lorsque les fleurs et les capitules peuvent permettre une identification plus facile.

  • Le navet sauvage est un parent botanique proche de son homologue cultivé le plus populaire.
  • En apparence, le navet sauvage est presque identique aux variétés cultivées de la plante.

Balayez la zone à la recherche de grappes de plantes hautes et dressées avec des fleurs jaune vif. La coloration audacieuse des fleurs de navet rend la plante facile à repérer dans les grandes zones envahies par la végétation. En général, les plants de navets sauvages matures mesurent deux pieds à un mètre de hauteur.

Comparez la plante à des photographies de navets sauvages. Les navets sauvages ont des capitules qui ressemblent un peu au brocoli; ils forment des grappes au sommet des hautes tiges. Les fleurs ont quatre pétales et six étamines, et les tiges des plantes forment un motif de ramification.

Faites la différence entre le navet sauvage et les autres membres du genre Brassica, tels que le charlock, le radis sauvage, la betterave sauvage, le cresson et la moutarde sauvage. Les spécimens immatures de navet ont des excroissances semblables à des verrues sur les feuilles - un trait unique au navet. Chez les plantes matures, de grandes feuilles s'enroulent ou «agrippent» les tiges. Tous les membres du genre brassica sont comestibles, mais une mauvaise identification peut entraîner des erreurs culinaires.

  • Scannez la zone pour des grappes de plantes hautes et dressées avec des fleurs jaune vif.
  • La coloration audacieuse des fleurs de navet rend la plante facile à repérer dans les grandes zones envahies par la végétation.

Récoltez le navet sauvage selon les disponibilités saisonnières. Au début du printemps et au début de l'automne, les boutons floraux ont une texture similaire à celle du brocoli. Récoltez les feuilles, ou «verts» du navet sauvage avant qu'ils n'atteignent leur pleine maturité - les feuilles mûres ont une saveur forte et amère. Les racines du navet sauvage deviennent très dures et fibreuses à la fin de l'hiver, mais les racines récoltées à l'automne sont généralement assez tendres pour être mangées.

Lavez soigneusement toutes les parties de la plante avant de les cuisiner. Les racines dures et denses sont trop dures à manger, mais elles peuvent être utilisées pour faire du bouillon de légumes.

Méfiez-vous des plantes poussant à proximité de sources de pollution lourdes, telles que les autoroutes - elles peuvent contenir des niveaux dangereux de contaminants chimiques. Ne mangez aucune plante que vous n'avez pas identifiée positivement.


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