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Types d'épinards

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LisaIson / iStock / Getty Images

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Dévotion au vert de saison fraîche appelé épinard (Spinacia oleracea) n'a pas commencé et fini avec Popeye. Ce légume à feuilles nutritif a une longue histoire culinaire. Les types d'épinards modernes possèdent différentes caractéristiques qui les rendent adaptés à une variété d'objectifs de cuisine et de jardin, mais tous les types demandent les mêmes bases:

  • Donnez aux vrais épinards un emplacement avec plein soleil et sol bien drainé avec un pH du sol presque neutre.
  • Direct semer les graines dans un sol printanier frais dès que le jardin peut être travaillé.
  • Semez à nouveau toutes les deux à trois semaines pour des récoltes successives.
  • Arrosez tout au long de la saison de croissance pour que le sol reste toujours humide.
  • Paillez les plants d'épinards pour conserver l'humidité et stabiliser la température du sol. Les racines peu profondes des épinards se dessèchent facilement et la chaleur encourage verrouillage - lorsque les plantes fleurissent prématurément et produisent des graines, et que les feuilles deviennent amères.
  • Plantez à nouveau à la fin de l'été pour les récoltes d'automne.

Certaines variétés d'épinards excellent à certaines saisons, quel que soit leur type. Les variétés sujettes au boulonnage se portent mieux lorsqu'elles sont cultivées et récoltées pendant les saisons fraîches, tandis que les variétés résistantes aux boulons se comportent bien pendant les mois les plus chauds. Cinq types de vrais épinards sont largement cultivés, avec quelques imposteurs qui accompagnent le nom.

Types de feuilles lisses

Également connus sous le nom d'épinards à feuilles plates, les types à feuilles lisses constituent l'essentiel de la production commerciale destinée à la vente à l'épicerie et aux aliments en conserve ou transformés. Les types à feuilles lisses poussent très bas par rapport au sol - ce qui peut donner des feuilles boueuses - mais le feuilles larges et lisses simplifier le nettoyage et le traitement. Sans les plis trouvés dans d'autres types d'épinards, les épinards à feuilles lisses ne s'accrochent pas à la saleté, au sable ou aux insectes capricieux. Certains cultivars exceptionnels comprennent:

  • Certaines variétés d'épinards excellent à certaines saisons, quel que soit leur type.
  • Cinq types de vrais épinards ** sont largement cultivés, ainsi que quelques imposteurs qui portent le nom.
  • Épinards 'Corvair' (Spinacia oleracea 'Corvair'), à feuilles vert très foncé, lisses et ovales. Lent à pousser et lent à monter, il est bien semé au printemps pour les récoltes estivales.
  • Épinards 'Gazelle'

    (Spinacia oleracea 'Gazelle') a des feuilles lisses et vert foncé. Croissance rapide et rapide à boulonner aussi, il est bon pour les semis de fin d'été et d'automne, ainsi que pour les récoltes de l'automne au printemps, là où les conditions de croissance le permettent.

Types de Savoie

Les savoyards à faible croissance ont feuilles froncées, vert foncé qui peut devenir boueux et sablonneux. Bien que plus difficiles à nettoyer, ils sont préférés sur les marchés fermiers où la texture attrayante des feuilles se démarque. Habituellement assez tolérantes au froid, les feuilles de Savoie sont parfaites pour les salades croquantes. Certaines des meilleures variétés comprennent:

    • Épinards 'Corvair' (Spinacia oleracea 'Corvair'), à feuilles vert très foncé, lisses et ovales.
  • Lent à pousser et lent à monter, il est bien semé au printemps pour les récoltes estivales.
    * Épinards 'Gazelle' (Spinacia oleracea 'Gazelle') a des feuilles lisses et vert foncé.
  • Épinards 'Kookabura' (Spinacia oleracea 'Kookabura') avec des feuilles sombres et profondément froissées et arrondies - c'est une plante à croissance rapide avec des tendances moyennes au boulonnage. Il convient aux semis de printemps et d'automne, avec des récoltes au début de l'été et de nouveau à l'automne jusqu'au début de l'hiver.
  • Épinards 'Harmony' (Spinacia oleracea 'Harmony') est une variété de début de saison à croissance rapide qui résiste à l'éclosion. Les verts foncés fortement plissés sont très savoureux.

Types semi-savoyards

Les épinards semi-savoyards combinent le meilleur des deux mondes. Ils poussent plus hauts et plus droits, donc il y a moins de sable et de saleté, mais ils restent attrayants, feuilles légèrement froissées. Souvent recommandés pour les débutants et les jardiniers amateurs, ces types résistent généralement aux boulons et aux maladies. Certaines variétés comprennent:

    • Épinards 'Kookabura' (Spinacia oleracea 'Kookabura') avec des feuilles sombres et profondément froissées et arrondies - c'est un cultivateur rapide avec des tendances moyennes de boulonnage.
  • Il convient aux semis de printemps et d'automne, avec des récoltes au début de l'été et à nouveau de l'automne au début de l'hiver.
    * Épinards 'Harmony' (Spinacia oleracea 'Harmony' est une variété de début de saison à croissance rapide qui résiste à l'éclosion.
  • Épinards 'Empereur'

    (Spinacia oleracea 'Emperor') avec des feuilles vert foncé et une croissance modérée associée à une vitesse de boulonnage modérée. Il réussit bien dans les semis de fin d'été et d'automne, avec des récoltes jusqu'au printemps, là où les conditions le permettent.
    * Épinards 'Reflect' (Spinacia oleracea 'Reflect') offre une couleur vert moyen avec des feuilles légèrement plissées. Lent à monter, ce cultivateur à taux moyen excelle lorsqu'il est planté au printemps frais jusqu'à l'été jusqu'à l'automne frais.

Types veinés de rouge

Avec profonde tiges et veines rouges, ces variétés d'épinards ressemblent beaucoup à la betterave commune (Beta vulgaris) verts. Ils ajoutent une touche de couleur aux salades avec un goût d'épinards classique. Certaines variétés colorées comprennent:

  • Épinards 'Red Kitten' (Spinacia oleracea 'Red Kitten') a des feuilles lisses, vert moyen, avec des tiges et des nervures dressées foncées, rouge bordeaux. Rapide à cultiver et rapide à boulonner, cette variété convient le mieux aux plantations d'automne fraîches. Les récoltes se poursuivent de la fin de l'hiver au début du printemps.
  • Épinards 'Bordeaux' (Spinacia oleracea 'Bordeaux') donne des feuilles vert très foncé veinées de rouge. Il pousse et s'envole rapidement, mais a une excellente saveur sucrée. Plantez-le au printemps et à nouveau à l'automne.

Types de pointes de flèche

Aussi connu sous le nom de feuille asiatique ou feuille orientale, ce type d'épinard a un classique forme de feuille de pointe de flèche, feuilles épaisses et saveur douce. En tant que groupe, ces types sont très lents à se boulonner. Certaines variétés comprennent:

  • Épinards 'Flamingo' (Spinacia oleracea 'Flamingo') a des feuilles foncées, vertes, en pointe de flèche et est rapide à pousser mais pas rapide à boulonner. Plantez au printemps, en été et en automne, et profitez des récoltes de la fin du printemps au début du printemps suivant.
  • Épinards 'Summer Delight' (Spinacia oleracea 'Summer Delight') est très tolérante à la chaleur et lente à monter. Il offre des feuilles épaisses et vert foncé qui excellent dans les plantations de printemps et d'été. C'est un excellent choix pour les climats chauds.
  • Aussi connu sous le nom de feuille asiatique ou feuille orientale, ce type d'épinard a un classique forme de feuille de pointe de flèche, feuilles épaisses et saveur douce.
  • Plantez au printemps, en été et en automne, et profitez des récoltes de la fin du printemps au début du printemps suivant.
    * Épinards 'Summer Delight' (Spinacia oleracea 'Summer Delight') est très tolérant à la chaleur et lent à se boulonner.

Suppléments de saison chaude

Certains légumes verts populaires portent le même nom que les vrais épinards mais ont pas de connexion botanique. Semez ces légumes verts qui aiment la chaleur après le dernier gel de votre région. Ces légumes verts tolérants à la chaleur constituent de bons substituts aux vrais épinards pendant la chaleur estivale. Les exemples comprennent:

  • Épinards de Nouvelle-Zélande (Tetragonia tetragonioides) est un vert de saison chaude qui tolère les étés chauds et apporte le goût traditionnel des épinards à la table.
  • Épinards rouges Malabar (Basella rubra), également connu sous le nom d'épinards de Ceylan, est un vert vigne, tolérant à la chaleur qui est magnifique sur un treillis ou une tonnelle. La beauté à tige rouge et veinée de rouge ressemble et a le goût d'un croisement entre les épinards et les blettes (Beta vulgaris var. cicla).

Types d'épinards à cultiver dans des jardinières?

Il existe trois types d'épinards de base basés sur la texture des feuilles: savoyarde, semi-savoyarde et lisse. Les épinards semi-savoyards ont des feuilles plus hautes moins froissées et des variétés résistantes à la fois aux boulons et aux maladies. Les épinards lisses ont des feuilles plates. Les régions avec des étés frais peuvent souvent avoir une saison de croissance des épinards prolongée. Pour les semis d'automne, les semis doivent survivre à des températures hivernales froides. Pour avoir une longueur d'avance sur votre culture d'épinards, mettez "Bloomsdale" dans un planteur. Il tolère des températures allant jusqu'à 15 ou 20 degrés Fahrenheit. Les jardinières sont faciles à couvrir pour une protection contre le froid en dessous de cette plage. Pour prolonger les plantations savoyardes plus tard dans la saison, choisissez "Regiment" ou "Spinner" pour leur résistance à la moisissure bleue et à la boulonnerie. Une variété qui peut être semée successivement dans des planteurs pour une récolte échelonnée sur une année dans des climats d'hiver doux est "Tyee". Elle a une résistance exceptionnelle aux boulons et résiste aux souches de mildiou 1 et 3. "Emu" est la variété lisse à boulonnage la plus lente. "

  • Il existe trois types d'épinards de base basés sur la texture des feuilles: savoyarde, semi-savoyarde et lisse.
  • Les épinards semi-savoyards ont des feuilles plus hautes moins froissées et des variétés résistantes à la fois aux boulons et aux maladies.

Les semis d'épinards ne se transplantent souvent pas bien, donc semez directement pour le plus grand succès. Ne tardez pas à planter au printemps - les graines germent mieux avant que le sol ne se réchauffe. Les semis tolèrent des températures allant jusqu'à 15 degrés Fahrenheit.


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