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Jardins potagers des années 1800

Jardins potagers des années 1800

Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images

Avant 1900, il n'y avait pas de réfrigération et la nourriture était rarement expédiée sur de longues distances comme c'est le cas aujourd'hui. Le contenu de ces potagers variait selon les goûts personnels et le climat; les résidents de différents écosystèmes ont dû modifier leurs jardins pour accueillir ce qui était prêt à pousser dans leurs régions.

Graines pollinisées ouvertes

Les graines à pollinisation libre sont des graines récoltées à partir de plantes qui sont devenues graines. Ces graines sont conservées pour être plantées l'année suivante. De nombreuses variétés hybrides, créées en croisant deux variétés de légumes, combinent les atouts des deux variétés mais ne produisent pas de graines. Au 19e siècle, il y avait beaucoup plus de variétés de légumes non hybrides cultivées, et plus de gens conservaient leurs graines pour le jardin de l'année suivante.

Jardinage biologique

Au 19ème siècle, il n'y avait pas de pesticides ou d'engrais synthétiques disponibles, donc tous les jardins étaient effectivement biologiques. Les jardiniers ont maintenu la santé de leur sol en faisant tourner les cultures, en appliquant à la fois du fumier vert et du fumier animal, et en laissant les zones en jachère pour se régénérer. De nombreuses techniques de coopération avec le sol ont été utilisées afin de maximiser le rendement et de minimiser les problèmes de ravageurs et de maladies. Une technique très courante consistait à intercaler des variétés de légumes afin de minimiser la propagation de tout ravageur ou maladie apparaissant dans le jardin. De nombreuses techniques de jardinage du XIXe siècle sont encore utilisées.

  • Les graines à pollinisation libre sont des graines récoltées à partir de plantes qui sont devenues graines.
  • Une technique très courante consistait à intercaler des variétés de légumes afin de minimiser la propagation de tout ravageur ou maladie apparaissant dans le jardin.

Variété

Beaucoup plus de variétés de légumes étaient couramment cultivées au 19e siècle que celles cultivées aujourd'hui. Les économies d'échelle et la large distribution des légumes cultivés au centre ont réduit la variété des variétés végétales à une fraction de ce qui existait il y a 200 ans. Alors que la culture massive de quelques souches permet une baisse des prix, la résistance aux maladies et à la peste inhérente à la variété a diminué. Les monocultures d'aujourd'hui sont plus sensibles aux maladies car les maladies peuvent se propager plus facilement à travers des plantes identiques. Ces maladies sont contrôlées par de fortes doses de pesticides synthétiques. Les exigences de temps plus importantes et les difficultés liées au transport au XIXe siècle ont également découragé une large diffusion de souches uniques et contribué à maintenir la diversité des variétés de légumes et le maintien de certaines souches dans les zones locales.

Praticité

Bien que de nombreux individus cultivaient avec soin des plantes exotiques telles que des orchidées ou des légumes rares au 19e siècle, la plupart des maraîchers cultivaient pour se nourrir et nourrir leur famille, et par conséquent la plupart des potagers étaient limités à des variétés qui étaient riche en protéines et qui pousserait bien dans les conditions locales. La plupart des jardins contenaient des pommes de terre, du maïs, des haricots, des tomates, du brocoli et des concombres, ainsi que des légumes-feuilles de saison comme la laitue et le chou frisé.

  • Beaucoup plus de variétés de légumes étaient couramment cultivées au 19e siècle que celles cultivées aujourd'hui.
  • Les exigences de temps plus importantes et les difficultés de transport au XIXe siècle ont également découragé une large diffusion de souches uniques et contribué à maintenir la diversité des variétés végétales et à maintenir certaines souches dans les zones locales.


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