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Dindes

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La dinde commune (Meleagris gallopavo): classification et origines

- Classe oiseaux
- Ordre Galliformi
- Famille Meleagridi
- Genre Meleagris
- Espèces gallopiennes

La dinde commune ou Meleagris gallopavo est originaire d'Amérique du Nord où elle était répandue comme animal sauvage; il vivait dans des forêts vierges bordant les prairies et les clairières, se nourrissant de baies, d'insectes, de larves, de graines, de pousses et d'autres aliments. Suite à la chasse impitoyable infligée par les colons européens et les Amérindiens, il s'était réfugié dans les forêts les moins fréquentées de l'homme. Les caractéristiques morphologiques particulières sont la tête et la peau sans plumes, rouge pâle avec des nuances bleues, avec des verrues rouges intenses. En correspondance avec la gorge, il y a un acacia rouge pâle. Dans la zone infracellulaire, il existe un processus de durée variable en fonction du moment et de l'état d'excitation, en particulier chez le mâle. Sur la poitrine, il y a la brosse ou le granatello formé par un ensemble de soies noires jusqu'à 15 cm de long chez le mâle. Les plumes de contour ont un bord apical tronqué. La queue est composée de dix-huit larges plumes qui peuvent être portées comme un éventail (la roue).

Dindes sauvages - Meleagris gallopavo silvestris Viellot

Il existe sept sous-espèces du genre Meleagris:

- Meleagris gallopavo gallopavo Linnaeus
- Meleagris gallopavo mexicana Gould
- Meleagris gallopavo merriami Nelson
- Meleagris gallopavo intermédiaire Sennet
- Meleagris gallopavo osceola Scott
- Meleagris gallopavo silvestris Viellot
- Meleagris gallopavo onusta Moore

Les dindes domestiques sont censées provenir de la première race originaire du Mexique d'où elles ont été importées en Espagne et distribuées dans toute l'Europe d'ici. Les dindes avaient déjà été domestiquées avant la découverte de l'Amérique et avaient été élevées par les Aztèques et d'autres populations mexicaines.

La dinde ocellée (Agriocaris ocellata)

- Classe oiseaux
- Ordre Galliformi
- Famille Meleagridi
- Genre Agriocaris
- Espèces ocellées

La dinde ocellée ou Agriocaris ocellata appartient à un genre et à une espèce autres que la dinde commune; sa région de Dorigo est le Mexique, le Yucatan et le Guatemala; des traces de son existence passée sont visibles sont visibles dans les représentations visuelles des Aztèques, où elle apparaît entière ou sous forme de plumes ornementales. Il est légèrement plus petit que les autres dindes avec un poids maximum de 7 à 8 kg. La livrée a une couleur très belle et variée avec des couleurs allant du noir au vert-brun au bleu avec des reflets cuivrés et or avec des ocelles et des motifs. La tête et le cou sont sans plumes et ornés de petites verrues rouges. Dans la zone infraorbitaire, il a une croissance plus développée chez le mâle. Le pinceau ou le granatello sur la poitrine est manquant. L'éperon est très développé chez le mâle. Il s'accouple également naturellement avec la dinde commune donnant naissance à des hybrides.

Dinde ocellée - Agriocaris ocellata (photo Mark Kostich www.kostich.com)

Dinde domestique: races et hybrides

L'American Standard of Perfection de 1953 a établi sept races de dindes domestiques. Actuellement en production industrielle on ne parle plus de races mais uniquement de croisements industriels ou d'hybrides commerciaux. Les races principales sont: Bronzed of America (Bronze), White of Holland, Narragansett, Black (Black), Ardesia (Slate), Red of Bourbon (Bourbon Red), White of Beltsville (Beltsville Small White), Giant Bronzed (Broad Breasted Bronze BBB) ), Bianca Gigante (BBW blanc à poitrine large ou grand blanc-LW). Les deux dernières races ne sont pas incluses dans les standards officiels.
D'autres races moins connues sont: le Silver, le Nebraskan, le Nyttany, le Royal Palm, le Blue, le Yellow-brown Jersey, le Crimson Down, etc.

Races italiennes

Le nombre de races de dindes italiennes a fortement diminué; en particulier, on peut dire que les races originaires du sud doivent être considérées comme éteintes, alors qu'elles parviennent à survivre en petits groupes ceux du nord de l'Italie. Malheureusement, les caractéristiques de production progressivement négligées ont toujours empiré; donc les races restées peu différentes les unes des autres par leur précocité, la croissance des masses pectorales et ne diffèrent que par la couleur de la livrée.
Toutes les races italiennes conservent une excellente propension à éclore et aucune ne présente de problèmes de fertilisation compte tenu de la taille (Sabbioni et Zanon - Université de Parme).

Hybrides commerciaux

Les dindes que l'on trouve sur le marché aujourd'hui n'appartiennent plus à une race spécifique mais sont le résultat de croisements visant au développement de caractéristiques productives et fonctionnelles. On peut dire qu'aujourd'hui, il existe trois types de dinde: une légère, une moyenne et une lourde. Alors que les deux premiers sont destinés à la consommation totale et aux consommateurs plus exigeants, les plus lourds sont destinés à la consommation en portions. Les hybrides commerciaux sont les plus variés et portent des noms différents généralement inventés ou du fabricant.

organisée par Marco Caldelli


Vidéo: Dindes standing ovation (Mai 2022).